白莲坡贡米

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2017-06-07 22:09:51 转载

据传乾隆皇帝下江南，途经茆塘找郢一带，但见这里无垠稻田中簇簇白莲盛开，问一老者得知，此地乃“白莲坡”，盛产优质大米，色香味美，煮之能挑三层皮。便令取之做粥，尝之果然味美元比，龙颜大悦，御赐“白莲坡贡米”，作为进贡皇宫的御米。据史料载：清御膳食谱的“八珍糕”第一位即是芡米。又一传说至嘉庆年间，皇帝钦定的白莲坡芡米为贡品，“白莲坡贡米”由此名扬海内。因此找郢乡后改名白莲坡镇。

糯米的一种。产于怀远县白莲坡镇。据考证，白莲坡贡米的种植历史距今已超过5000年，在当地也流传着很多关于这种稻米的美丽传说。传说，乾隆下江南的时候，路过此地，在这里就餐，一个员外给他提供白莲坡贡米，吃完之后感觉这个米品质非常好，口感也好，然后每年要求当地上供，白莲坡贡米就是由此而来。时间跨越千年，白莲坡贡米也走上了寻常百姓家的饭桌。它不仅被四川五粮液、浙江五芳斋粽子和三全凌汤圆等企业列入糯米原料生产基地，也通过当地企业的加工而走向全国。白莲坡贡米含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。白莲坡贡米形体饱满，观之晶莹如玉，食用膨松香甜爽口。白莲坡贡米系列产品有粳米、糯米、籼米、香米等。经测定，该米直链淀粉含量低于15%，蛋白质含量8%－－10%，赖氨酸含量达3．8%－－4%，是馈赠亲友，营养滋补的精品。